Une soirée d’exception à l’Opéra Orchestre National de Montpellier
Le 14 mars dernier, sous les fresques majestueuses de l’Opéra Orchestre National de Montpellier, le rideau s’est levé sur un dîner de gala inoubliable. Une soirée où la générosité a dansé avec la haute gastronomie, où les arts se sont mêlés aux saveurs, et où l’âme caritative a trouvé un écrin de prestige.
En tant que mécène officiel de l’Opéra Orchestre National de Montpellier, l’Hôtel Richer de Belleval a soutenu avec fierté cet événement ayant réuni les amoureux du beau, du bon et du bien-faire autour d’une cause noble et d’un moment d’exception.
Une partition culinaire signée par les Chefs Jacques et Laurent Pourcel
Sous l’impulsion des Chefs Jacques et Laurent Pourcel, icônes de la gastronomie méditerranéenne, la soirée a pris des airs de ballet gustatif. Leurs créations ont composé un menu aussi raffiné qu’inspiré, véritable ode aux produits du terroir, sublimés par une vision culinaire d’exception.
Le prélude fut un ceviche de homard et de Saint-Jacques, accompagné d’agrumes lumineux, de douceur d’avocat, d’ananas acidulé et de févettes croquantes, le tout lié par une vinaigrette à la clémentine, aussi fraîche qu’élégante. Un début en fanfare, entre terre et mer, finesse et audace.
Le second mouvement, un filet de loup cuit au four « comme une paella », offrait une partition ibérique revisitée : calamars tendres, courgettes fondantes, riz de Camargue croustillant et en émulsion, le tout relevé d’une note fumée de chorizo. Une interprétation audacieuse, chaleureuse, profondément méditerranéenne.
Enfin, le dessert est venu clôturer le bal avec délicatesse : une pavlova à la poire et aux châtaignes des Cévennes, alliant croustillant, onctuosité et douceur. Un final tout en poésie.
Une soirée sous le signe du partage
Mais cette soirée ne s’est pas arrêtée aux plaisirs de la table. Elle a aussi été un élan collectif, un écho à l’engagement de toute une ville pour la culture et la solidarité. Une vente aux enchères d’œuvres d’art et de pièces de mobilier triées sur le volet a rythmé la soirée, offrant à chacun la possibilité de contribuer, avec élégance, au soutien des projets d’accessibilité publique et de formation artistique menés par l’Opéra Orchestre National de Montpellier.
Pour contribuer à cette cause, il était également possible d’acquérir l’une des 400 enveloppes surprises, véritables trésors en papier, renfermant près de 10 000 € de lots d’exception. Un geste simple, un frisson d’espoir, un sourire au service du bien commun.
L’engagement de l’Hôtel Richer de Belleval
Lieu d’âme et de raffinement, l’Hôtel Richer de Belleval n’a de cesse de soutenir les initiatives culturelles de Montpellier. Être mécène officiel de l’Opéra Orchestre National de Montpellier, c’est prolonger notre mission de faire rayonner l’art sous toutes ses formes, dans les assiettes comme sur scène.
Cette soirée a été un miroir de nos valeurs : excellence, générosité, enracinement local et ouverture sur le monde. Une illustration parfaite de l’esprit des Chefs Jacques et Laurent Pourcel, un hommage vibrant à la beauté du geste et au pouvoir du partage.
